O Consumo e a Obesidade


Entenda quais são as principais caracteristicas e os principais efeitos da obesidade sobre a saúde. Saiba também como combatê-la.

O Consumo e a Obesidade

 

A disponibilidade generalizada de orientações nutricionais tem feito pouco para resolver os problemas dos excessos e das escolhas alimentares pobres. De 1971 a 2000, as taxas de obesidade nos Estados Unidos aumentaram de 14,5% para 30,9%. Durante o mesmo período, um aumento ocorreu na quantidade média de energia do alimento consumido. Para as mulheres, o aumento médio foi de 335 calorias por dia (1.542 calorias em 1971 e 1.877 calorias em 2004), enquanto para os homens o aumento médio foi de 168 calorias por dia (2.450 calorias em 1971 e 2.618 calorias em 2004). A maior parte desta energia comida extra, veio de um aumento no consumo de carboidratos do que do consumo de gordura. As principais fontes de carboidratos extras são bebidas adoçadas, que agora respondem por quase 25 por cento da energia diária de alimentos em adultos jovens nos Estados Unidos, e batata chips. Acredita-se que o consumo de bebidas açucaradas esteja contribuindo para as taxas crescentes de obesidade.


Como as sociedades se tornam cada vez mais dependente de energias densas, grandes porções, e refeições fast-food, a associação entre o consumo de fast-food e a obesidade se torna mais preocupante.  No consumo dos Estados Unidos de comidas fast-food e refeições do mesmo tipo, triplicou a ingestão de energia alimentar, que foi quadruplicada entre 1977 e 1995.


A política agrícola e técnicas nos Estados Unidos e Europa levaram a preços mais baixos dos alimentos. Nos Estados Unidos, a subvenção de milho, soja, trigo, arroz e através da lei agrícola dos EUA fez as principais fontes de alimentos processados tornarem-se ​​baratos em comparação com frutas e vegetais.


As pessoas obesas consistentemente subestimam seu consumo alimentar, em comparação com pessoas de peso normal. Isto é sustentado tanto por testes de pessoas realizados em uma sala de calorímetro e por observação direta.

Henrique Torres