Composto da Carne Vermelha Aumenta risco do Coração


Pesquisadores dos EUA descobriram uma conexão surpreendente nova entre a carne vermelha e o risco cardíaco que envolve as bactérias que vivem no intestino.

Pesquisadores dos EUA descobriram uma conexão surpreendente nova entre a carne vermelha e o risco cardíaco que envolve as bactérias que vivem no intestino. A bactéria Gut digest L-carnitina, um composto abundante na carne vermelha e que é adicionado nas bebidas energéticas populares para produzir trimetilamina-N-óxido (TMAO), é um metabolito suspeito de ajudar a entupir as artérias.
 
 
Estudos anteriores mostraram que o consumo de carne vermelha aumenta o risco cardiovascular e que parte do risco criado é devido à gordura e ao colesterol na carne vermelha, porém esses culpados não são suficientes para explicar tudo isso. Os pesquisadores têm apontado outros fatores, como as diferenças genéticas, a dieta rica em sal, que é muitas vezes ligada ao consumo de carne vermelha, e até mesmo a forma como a carne é cozinhada.
 
 
Mas este último estudo, liderado por Stanley Hazen, da Clínica Cleveland, em Ohio, e publicado online na revista Nature Medicine, esta semana, oferece uma nova ligação entre a carne vermelha e o risco do coração. Hazen é chefe da seção de Cardiologia Preventiva e Reabilitação no Coração Família Miller e Instituto Vascular da Clínica Cleveland. Em 2011, os pesquisadores relataram um estudo onde eles vincularam  a trimetilamina N-óxido (TMAO) para a promoção da aterosclerose (artérias entupidas por colesterol e outros compostos graxos) em seres humanos. Neste último estudo, Hazen e seus colegas descobriram que bactérias do intestino humano viram L-carnitina em trimetilamina N-óxido (TMAO).
 
 
Também foi verificado que uma dieta rica em L-carnitina promove o crescimento das bactérias que metabolizam ele, aumentando assim a produção de mais artérias entupidas por trimetilamina N-óxido (TMAO).
 
Henrique Torres